Kabaklı Tart

Tart Hamuru:
Yarım paket margarin
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un(tahmini 2-3 su bardağı olabilir)Çok sert bir hamur olmasın

Üzerine:
3-4 tane orta boy kabak
2-3 diş ince kıyılmış sarmısak
dere otu
kaşar peyniri
200ml (1 kutu sahne) sıvı krema
tuz veya varsa vegeta/tuzot

Yapılışı:
Hamuru için gereken malzemeyi yoğurup yağlanmış kelepçeli kek kalıbına düzgünce yerleştirin.

Kabakları halka halka ince dilimleyin.Sarımsaklarla birlikte sıvıyağda soteleyin.İçine dereotu ve vegeta veya biraz tuz ekleyin.Elde ettiğiniz karışımı hamurun üzerine yayın ve kremayı bu karışımın üzerine döküp fırına verin.Pişince üzerine kaşar rendesi serpin eriyene dek tekrar fırınlayın.Ilık olarak ikram edin.Vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet.Afiyet olsun.

Nutellalı-Portakal Aromalı Kek

Üzerine koyduğumuz fındık krokantlı tatlılar

Kek dilimlenince bu şekilde görünüyorlar...

Malzemeler

Kek için:

150 gr.yumuşak margarin

150 gr.nutella

70 gr.şeker

1 vanilin

3 yumurta

250 gr.un

Yarım paket kabartma tozu

50 gr öğütülmüş fındık

6 yemek kaşığı portakal suyu

18 tane giotto veya benzeri fındıklı krokanlı tatlı

yarım yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi veya aroması(burada bir defalık kullanım için hazır rende aromalar var,yarım paket kullanacaksınız.Ben bir kaç damla sıvı portakal aroması damlattım )

Üzerine:

50 gr.pudra şekeri

1 yemek kaşığı portakal suyu

Kalan yarım paket portakal rendesi veya 1-2 damla portakal aroması.

Yapılışı:

Öncelikle fırını 160 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakın.Margarin ve nutellayı hızlı devirde iyice çırpın.Sırayla içine şeker,vanilin,portakal aroması ekleyip kıvamlı bir karışım olana dek çırpın.

Yumurtaları teker teker ekleyip herbirini yarım dakika çırpın.Unla kabartma tozunu birbirine karıştırıp 2 defada hamurunuzun içine ekleyip orta devirde çırpın.En son öğütülmüş fındıklarınızı ve portakal suyunuzu ekleyin.

Elde ettiğiniz hamuru 26 cm.lik yağlanmış kelepçeli kalıba döküp üzerine giotto larınızı aralıklarla yerleştirin.Fırında 30-40 dakika arasında pişirin.Kürdan testi ile pişip oişmediğini kontrol edin.

Fırından çıkan kekinizi kenarda 10-15 dk.dinlenmeye bırakın.Daha sonra kalıptan çıkarın.

Pudra şekeri,portakalsuyu ve aroma ile bir gus hazırlayın ve kekinizin üzerini süsleyin.Nutella ve fındığın yoğunluğunu portakal aroması ile hafifleten değişik bir lezzet.Tarif Dr.Oetker Blitz Kuchen kitabındandır.Afiyet olsun...

Kayısılı Pasta

Malzemeler
Üzeri için:
net 480gr.lık kayısı konservesi

Keki için:
4 yumurta
300 gr.un
200gr.yumuşak margarin
200gr.şeker
50 gr.öğütülmüş fındık(ben badem koydum)
1 tutam tarçın
1 vanilin
1 kabartma tozu
50 gr.rendelenmiş çikolata(raspelschokolade)

Öncelikle konservenizi açıp kayısılarınızı çıkarın ve bir kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın.Fırınınızı 160 dereceye ayarlayın ısınsın.
Kek için olan tüm malzemeleri ekleyip iyice çırpın.Yağlanmış kalıbınıza bu karışımı döküp üzerini düzeltin ve kayısıları yanyana dizin.Fırına verin.Yaklaşık 60 dakika pişirin.Kürdan testi yapıp pişip pişmediğini kontrol edip fırından çıkarın.
Bir kenara alıp kalıbın içinde ılınmaya bırakın.Bir yere götürecekseniz veya misafir için yapacaksanız bir gece önceden yapmanızı tavsiye ederim.İlk saatlerde kırılgan oluyor fakat ertesi gün kendisini topluyor.İkrama çıkarmadan evvel üzerine pudra şekeri serpin.Ben hem ev halkı hemde ertesi gün kahvaltıya gideceğim arkadaşıma bir sürpriz olsun diye deneme amaçlı ilk defa yaptım ve çok memnun kaldım.
Hem evdekiler hem gittiğim yerdeki arkadaşlar çok beğendiler.

4 dilim eve
8 dilim gezmeye....

Not:Tarif Dr.Oetker Blitz Kuchen kitabındandır.

Yağlama

Malzemeler:
1 kg.un,tuz,maya ve ılık sütle hamur yoğurulur ve mayalanmaya bırakılır.

İçi için:
350-400 gr.kıyma
3-4 adet rendelenmiş kuru soğan
3-4 adet küçük doğranmış sivri biber
1 domates konservesi( suyunu biraz süzün)
tuz,karabiber,kırmızı biber,nane,kekik
acı biber salçası
varsa iri kırmızı biber küçük küçük doğranmış
Taze maydanoz

Biraz bolca yağda soğan ve biberlerinizi iyice kavurun kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.Maydanoz hariç tüm malzemeleri ekleyip iyice pişirin.Maydanozu hamurlara harç sürmeden biraz önce ekleyelim ki fazla solup kararmasınlar.
Mayalanan hamurunuzu alıp yumurta iriliğinde(küçük boy) bezeler yapıp unlu bir tepsiye dizin ve üzeri kurumasın diye örtün.
Bu bezeleri pasta tabağı kadar açıp sacda veya yağsız teflon tavada önlü arkalı pişirin.Pişen hamurları bir sofra bezinin arasına koyun kurumasın.
Daha sonra her hamurun üzerine kaşık yardımı ile hazırladığınız kıymalı harçtan sürün ve üstüste dizerek aynı işlemi hepsine uygulayın.
Üstüste dizdiğiniz kıymalı hamurları dörde bölün.Yanına sarmısaklı yoğurt hazırlayın.Kestiğiniz parçalardan birini elinize alın hafif rulo yapıp yoğurda banıp bir güzel midenize indirin.

Afiyet olsun.

Önemli not:Komşumun tavsiyesi;eğer mümkünse hazırlayıp hemen servise sunun çok beklerse hamurlar soğuyor ve birbirine yapışıyor benimkiler ertesi gün bile yapışmadılar ısıtılmış fırına koydum tıpkı taze gibiydi.

Muzlu Rulo Pasta

Malzemeler:
5 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ(esası 1 su bardağı idi ben AİDA bardak kullandım)
1 su bardağı toz şeker
1 vanilin
1 kabartma tozu
1 1/2 su bardagi un

Tüm malzemeler iyice çırpılıp kağıt serilmiş fırın tepsisine konur.175 'C de üzeri pembeleşene dek pişirilir.Kek fırından çıkınca sıcakken rulo yapılır ve bu sırada iç malzemeleri hazırlanır.


Ben içine o an evimde bulunan malzemeleri kullandım.Tamamen uydurma ama çok lezzetli oldu.
İçine normal ölçüden bir bardak az olmak üzere (koyu olsun diye)sütle kakaolu puding pişirdim. 3 tane muzu küp küp doğradım.Cevizi biraz dişe gelir halde ufalayıp serpiştirdim.

Kekimi tekrar rulo haline getirdim.Kesinlikle kırılmıyor.Ben başka tariflerle kırılmayı çok yaşamıştım.Arkadaşımın tavsiye ettiği bu tarif ile çok güzel bir sonuç aldım.Tavsiye ederim.
Dışını fındıklı küvertür çikolata ile kapladım ve tüm fındık taneleri ile süsledim.
İkrama çıkan kekten geriye kalanlar ise akşam ev halkı tarafından yalanıp yutuldu ve ''bundan kalmadı mı daha?'' diye sorular soruldu.

Kekimizin içinin görüntüsü

Pudingli Browni

Çok kolay hazırlanan oldukça lezzetli ve yumuşacık bir browni.

Malzemeler:
3 yumurta
125 gr.margarin
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı dolusu kakao
1 su bardağı un
1 kabartma tozu


Üzerine
1 çay bardağı süt.
Yarım litre süt ile hazırlanan kakaolu puding.
Not:Almanya'da toz pudinglerin hazırlanışında yarım litre süt ve 4 yemek kaşığı toz şeker ekleniyor.Türkiyede eskiden benim aldığım pudingler 1 litre süt ile hazırlanıyordu.Eğer hala öyle ise paketin yarısını kullanın yeterli olur.

Hazırlanışı:
Tüm malzeme ile kekinizi çırpın malzemeden hiç AYIRMAYIN.İster düz çemberli kalıba ,ister başka model bir kalıba dökün.175 derece fırında pişirin.Bu arada pudinginizi hazırlayın ve üzeri kabuk tutmasın diye altını kapattıktan sonrada arasıra çırpın.
Kekiniz fırından çıkınca üzerine hemen bir çay bardağı sütü her yerini ıslatacak şekilde dökün ve kapattığınız ve hala sıcak olan fırında 5 dakika bekletin.Çıkarınca üzerine heryerini kaplayacak şekilde pudinginizi dökün ve tekrar sıcak fırında 5 dakika bekletin.Üzerini istediğiniz gibi süsleyin FAKAT benim gibi krokant kullanmayın.Şekerli krokant bir süre sonra sulandı ve pudingin üzerinden aşağıya yol yol şekerli su aktı.Allahtan ben resimleri önceden çekmişim.

Pamuk Açmalar

Malzemeler:
1 kg.un
1 maya
1 su bardağı sıvı yağ
12 adet kesme şeker
1 adet kabartma tozu
Hamuru yoğurmak için eşit miktarda su süt karışımı
3 yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)

Tüm malzemelerle hamur yoğurulur ve mayalanmaya bırakılır.Hamur mayalandıktan sonra yumurtadan biraz küçük parçalar kopartılıp istenilen şekil verilir.Tepside mayalanmaya bırakılır.Tepsi mayası sırasında üzerine yumurta sarısı sürülür.Tekrar mayalandırmaya bırakılır.180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir.Pişme sırasında pek yanlız bırakmayın çok çabuk pişiyorlar.Afiyet olsun.
Ertesi gün önceden ısıtılmış kapatılmış fırında tekrar ısıtırsanız taze pişmiş gibi oluyorlar.Bu ölçüden 2 tepsi çıkıyor oldukça bareketli bir hamur.

AŞURE

Malzemler:
800 gr.aşurelik buğday(1 paketti)
1 su bardağı nohut
1 su bardağı fasulye
Kuru kayısı,incir,elma,üzüm,kuş üzümü
portakal aroması
750 gr.kadar toz şeker

Üzerine:
Ceviz,kavrulmuş susam,tarçın,kavrulmuş yaprak badem,nar

Yapılışı
Geceden buğday ve kuru bakliyatlarımızı ıslatırız.
ertesi sabah düdüklü tencerede iyice pişiririz.Ben buğdayı ayrı,nohut ve fasulyeyi ayrı pişirdim.Derince bir tencereye alırız.Benimki 8 lt.lik tencereydi.Kuru meyvalarımızı doğrayıp ayrı kaplarda sıcak su ile biraz bekletip şişmelerini ve yumuşamalarını sağlarız.Malzemelerimizi yavaş yavaş birbirine ekleyerek şekerini koyup orta ateşte devamlı karıştırız.Kıvamını alınca kaselere boşaltıp üzerini malzemelerimizle süsleriz.Afiyet olsun.Allah Kabul Etsin.